Garšīgi ābolu cepumi uz mandeļu bāzes
Šie gardie ābolu cepumi vienkārši kūst mutē! Tas patiešām ir nepārspējams baudījums, no kā ir grūti atturēties. Saldie āboli uz mutē kūstošas mandeļu bāzes ir vienkārši kaut kas nepārspējams! Kā vienmēr, arī šoreiz cepumos nav ne grama glutēna, olu vai piena produktu. Šajā receptē nav arī eļļas – šo lomu ieņem mājās gatavotā ābolu mērce. Cepumu izgatavošanas process prasa nelielu piepūli, taču tas ir tā vērts. Bet, ja esat saldummīlis, nevilcinieties uzlocīt piedurknes un izmēģināt, jo, kā mēs visi zinām, pats galvenais ir – garša.
Daudzums: 3-4 gardummīļiem
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes
Grūtības pakāpe: viegli
Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:
Cepumu pamatnei:
- 160 g mandeļu miltu
- 40 g tapiokas cietes
- 60 g kokosriekstu cukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 80 g ābolu mērces (pagatavojiet paši vai iegādājieties gatavu ābolu mērci bez cukura mūsu veikalā).
Pildījumam:
- 1 vidēja lieluma ābols (sagriezts šķēlēs)
- 30 g kokosriekstu cukura
- 60 ml nesaldināta mandeļu piena
- 1 ½ tējkarotes svaigi spiestas citrona sulas
- 1 ½ tējkarotes kanēļa
- 1 tējkarote tapiokas cietes
- šķipsniņa jūras sāls
Kā pagatavot ābolu cepumus?
Vispirms bļodā sajauc sausās sastāvdaļas – mandeļu miltus, cieti, kokosriekstu cukuru un cepamo pulveri. Tad pievieno ābolu mērci un ar rokām izveido mīklu. Ja maisījums ir pārāk lipīgs, pievienojiet vairāk mandeļu miltu (pa vienai karotei). Izveidojiet no maisījuma bumbu, ietiniet topārtikas plēvē vai cepampapīrā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai tā sacietē.
Pa to laiku pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolu šķēlēs, un visas pildījumam paredzētās sastāvdaļas ievietojiet katliņā. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra 3-4 minūtes un atdzesē.
Tad uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un izklāj cepamo papīru uz paplātes. Izņemiet no ledusskapja mīklas bumbu, sadaliet to 9 vienādās daļās (ja vēlaties, izmantojiet virtuves liekšķeri) un no katras daļas izveidojiet bumbiņas. Izvietojiet bumbiņas uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru, un, izmantojot pirkstus, bumbiņu vidū izveidojiet bedrītes, lai veidotos mazas “bļodiņas”. Aizpildiet bedrītes ar ābolu pildījumu (katrā bedrītē ielieciet 1 tējkaroti pildījuma). Sadaliet pildījumu starp cepumiem un pēc tam ievietojiet cepumus cepeškrāsnī. Cep 15-20 minūtes. Kad cepumi ir gatavi, ļaujiet tiem kādu laiku atdzist un baudiet!
P.S. Lai pagatavotu mājās gatavotu ābolu mērci, rīkojieties šādi: Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolus (2-3 mazus, apmēram 200 g) un ievietojiet tos nelielā katliņā. Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes ūdens pa druskai, lai novērstu ābolu pielipšanu pie katla dibena. Ābolu kubiņus vāra uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Tad noņemiet katlu no karstuma un, izmantojot mikseri, saberziet ābolus līdz gludai, zīdainai mērcei. Ābolus var arī iebērt blenderī vai virtuves kombainā.
