Mutē kūstošs citronu kēkss ar glazūru
Mutē kūstoši! Ja jums ir kāre pēc saldumiem, šo garšīgo un bezglutēna kēksu noteikti ir vērts izmēģināt! Šis mutē kūstošais kārums nesatur olas, pienu, rafinētu cukuru un sviestu. Tā vietā bezglutēna auzu pārslas, rīsu milti, kokosriekstu eļļa un citronu sula kopā veido patiesi gardu kūku. Talkā nāks šķipsniņa cepamās sodas un cepamā pulvera. Maltas linsēklas mīklā pilda olu lomu, un cukura vietā ir kļavu sīrups ar karameļu garšu. Šis kēkss ir lieliski piemērots ballītei vai vienkārši baudīšanai pie tējas. Izmēģiniet to paši – apsolām, ka nebūsiet vīlušies!
Daudzums: 4-6 gabaliņi
Pagatavošanas laiks: 50 minūtes + dzesēšanas laiks
Grūtības pakāpe: viegli
Jums būs nepieciešams:
Kēksam:
- 150 g auzu miltu bez lipekļa
- 80 g rīsu miltu
- 30 g kartupeļu cietes
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- ½ tējkarotes sodas
- 165 ml kļavu sīrupa
- rīvēta 2 sulīgu citronu miziņa
- 100 ml svaigi spiestas citrona sulas
- 1 ēdamkarote maltu linsēklu
- 80 g kausētas kokosriekstu eļļas
- Šķipsniņa tīra vaniļas pulvera (pēc izvēles)
Glazūrai:
- 100 g Indijas riekstu
- 65 ml kļavu sīrupa
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas
Kā pagatavot citronu kēksu?
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un izklāj cepamo trauku ar cepamo papīru. Lielā bļodā sajauc kopā auzu miltus, rīsu miltus, kartupeļu cieti, cepamo pulveri un cepamo sodu un uz brīdi atliek malā.
Nelielā bļodiņā sajauciet kļavu sīrupu, citrona miziņu un sulu, maltas linsēklas, kausētu kokosriekstu eļļu un vaniļu (ja izmanto). Sajauciet līdz gludai masai.
Tad ielej šķidro maisījumu sausajās sastāvdaļās un rūpīgi samaisi, līdz izveidojas mīkla. Ielieciet mīklu cepešpannā, kas iepriekš pārklāta, un cepiet 30-40 minūtes, līdz mīklas virspuse kļūst zeltaini brūna un varat iebakstīt zobu bakstāmo, kam jāiznāk sausam. Ļaujiet kēksam 5 minūtes atdzist veidnē, pēc tam izņemiet no veidnes un novietojiet uz izvēlētā šķīvja, lai atdzesētu.
Sagatavojiet glazūru. Lai to izdarītu, ievietojiet iepriekš izmērcētus indijas riekstus, citrona sulu, ūdeni un kļavu sīrupu blenderī un pārstrādājiet līdz krēmveida konsistencei (pārliecinieties, ka krēms nav pārāk šķidrs). Kad kūka ir atdzisusi, pārlej to ar citronu glazūru. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet!
