Bezglutēna kartupeļu tortilja ar dārzeņiem
Tortiljas jeb vrapi vienmēr ir garda, sātīga un interesanta maltīte, taču pārāk bieži dažādus vrapus vieno viens un tas pats nelietis – glutēns, no kura daudzi no mums veselības vārdā dod priekšroku izvairīties. Tajā pašā laikā – vai gan reizēm nekārojas nobaudīt gardu, sāļu uzkodu kraukšķīga vrapa veidā? Šajā brīdī palīgā nāk nekas cits kā atkal jau lieliskais kartupelis! Reizēm tiešām pārņem apbrīna, ko tik šis brīnišķīgais dārzenis nespēj! Kartupeļu tortilja ir 100% bez glutēna un graudaugiem, tā nesatur nekādus miltus vai piedevas. Tikai kartupelis, ko papildina maiga ķiploka nots un drusciņ saldā kļavu sīrupa. Kartupeļu tortiljas ir viegli sagremojamas, veselīgas un ļauj pildījumam pievienot jebko, ko vien sirds kāro. Pagatavo šīs tortiljas gardām vakariņām, iesaiņo līdzi piknikam vai pasniedz draugiem, jo to pagatavošana ir vienkārša un neprasa stundām ilgu stāvēšanu pie plīts!
Daudzums: vienam līdz diviem
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes
Grūtības pakāpe: viegli
Nepieciešams:
Tortiljām:
- 560 g kartupeļu
- (ja vēlies, vari pievienot arī 3–4 ēdamkarotes kartupeļu vai tapiokas cietes)
- 1 tējk. ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 2 tējk. kļavu sīrupa
Pildījumam:
- 4-6 salātu lapas
- ½ paciņas izvēlēto dīgstu (piemēram, lucernas)
- 100 g ķiršu tomātu
- ½ svaiga gurķa
- ½ sarkanā sīpola
- neliela sauja smalki sasmalcinātu svaigu zaļumu (lieliski noderēs baziliks, pētersīļi, timiāns vai koriandrs)
Kā pagatavot kartupeļu tortilju?
Nomizo un sagriez kartupeļus, tad ieliec tos tvaicējamajā katlā. Tvaicē kartupeļus, līdz tie mīksti. Kad kartupeļi ir gatavi, pārliec tos virtuves kombainā, pievieno kļavu sīrupu, sāli un ķiploku pulveri. Sablendē, līdz masa iegūst viendabīgu, samtainu tekstūru. Pēc tam pārklāj cepamo paplāti ar cepamo papīru un uzliec uz tās sagatavoto masu (sadali masu aptuveni divās vienādās daļās, lai kopā sanāktu divas tortiljas; ja nepieciešamības gadījumā izmanto divas cepamās paplātes). Formējot masu uz paplātes, izmanto iepriekš samitrinātu lāpstiņu vai karoti – tā būs daudz vieglāk to izlīdzināt.
Cep tortiljas cepeškrāsnī 180–200 grādu temperatūrā 15–20 minūtes, līdz tās ieguvušas zeltaini brūnu nokrāsu. Pēc tam izņem paplātes no krāsns un ļauj tortiljām pilnībā atdzist, un tikai tad noņem cepamo papīru. Lai cepamo papīru būtu ērti atdalīt no tortiljas, apgriez tortilju otrādi uz griežamā dēļa un uzmanīgi nolobi papīru no pamatnes. Atkārto šo pašu procesu ar otru tortilju.
Kamēr tortiljas dziest, sagatavo dārzeņus. Nomazgā un sagriez šķēlēs svaigo gurķi, sarkano sīpolu, zaļos salātus un pārgriez uz pusēm ķiršu tomātus. Kad tortiljas ir atdzisušas, iepildi tajās sasmalcinātos dārzeņus un zaļumus, satin rullī un uzreiz baudi!
