Karija ramens
Vai esi gatavs garšu ceļojumam? Tavā priekšā ir pikanta karija ramena recepte, kurā satiekas aromātisks karija buljons, sātīgas nūdeles, garšīgas sēnes un daudz citu, lielisku sastāvdaļu. Brokoļi piešķir patīkamu kraukšķīgumu, bet kokosriekstu mērce ir kā “ķirsītis uz kūkas”. Šī kombinācija ir tik izcila, ka to vienkārši nevar nepamēģināt!
Daudzums: 3-4 porcijas
Pagatavošanas laiks : 45 minūtes
Sarežģītības pakāpe: vidēja
Tev nepieciešams:
- ⅓ tases zaļo sīpolu (25 g)
- 3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezta ingvera (20 g)
- 2 tasītes šķēlēs sagrieztu šampinjonu (200 g)
- 1 ēd.k. karija garšvielu maisījuma (vai 1 ēd.k. karija pastas)
- 1 tējkarote malta koriandra (pievienojiet, ja izmantojat karija pastu)
- ½-1 tējkarote maltu ķimeņu (pievienot, ja izmantojat karija pastu)
- 4 tases dārzeņu buljona
- 400 ml (1 burka) remdena kokosriekstu piena vai 300 ml ūdens.
- 0,5-1 ēdamkarote kokosriekstu miltu
- 1 ēdamkarote kokosriekstu mērces (coconut aminos; pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas laima sulas
- 6-8 brokoļu kāti vai 1-2 saujas brokoļu ziedkopu.
- 225 g rīsu nūdeļu vai bezglutēna ramen nūdeles pēc jūsu izvēles
- 2 tējkarotes sezama sēklu (pēc izvēles)
- svaigs koriandrs (pasniegšanai)
- laima šķēlītes (pasniegšanai)
Kā pagatavot ramenu?
Novietojiet lielu keramikas katlu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Ielejiet katla apakšā nedaudz ūdens, pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, ingveru un ķiplokus. Karsējiet 2–3 minūtes, tad pievienojiet šampinjonu šķēlītes. Cepiet vēl 3–4 minūtes, līdz sēnes ir gatavas. Pēc tam iemaisiet karija garšvielu maisījumu vai karija pastu, malto koriandru un maltās kimenes. Karsējiet aptuveni minūti, lai garšvielas uzsūktos ēdienā. Tad pielejiet dārzeņu buljonu un kokosriekstu pienu (vai ūdeni). Pievienojiet kokosriekstu cukuru un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet šķidrumam uzvārīties un vāriet uz lēnas uguns aptuveni 20–30 minūtes.
Kamēr buljons vārās, ielieciet brokoļu dzinumus vai ziedkopas karstumizturīgā bļodā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 3–4 minūtes, līdz brokoļi ir mīksti, bet joprojām koši zaļi un saglabājuši nelielu kraukšķīgumu. Tad nokāsiet tos un nolieciet malā.
Sagatavojiet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
Kad buljons ir gatavs, pievienojiet kokosriekstu mērci (ja izmantojat) un svaigi spiestu laima sulu. Ja nepieciešams, papildiniet garšu ar sāli un pipariem.
Sagatavotās nūdeles sadaliet bļodiņās. Pārlejiet tās ar buljonu, pievienojiet brokoļus, uzkaisiet sasmalcinātu svaigu koriandru un sezama sēklas (ja vēlaties). Pasniedziet ar laima šķēlītēm. Izbaudiet! Izbaudiet!
*Recepte ir iedvesmota no Medical Medium oriģinālreceptes https://www.medicalmedium.com/blog/curry-ramen
