Buljona kubiciņi un dažādi gatavie koncentrāti bieži vien satur cukuru, sāli, raugu, palmu eļļu vai pat krāsvielas, aromatizētājus un konservantus, kas mums nemaz nav nepieciešami. Tāpēc nav labāka buljona par pašu gatavotu. Ne pēc konsistences, ne garšas.
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka pagatavot buljonu ir daudz darba, taču tas tā īsti nav, jo aktīvā daļa ir tikai neliela sagatavošanās, bet pēc tam buljons vārīsies uz plīts.
Iedvesmu šim buljonam smēlāmies no Medicīnas Medija bloga. To sauc par “Ārstniecisko buljonu”, un tam ir pamatots iemesls, jo katra sastāvdaļa slēpj veselu virkni vērtīgu īpašību.
Daudzums: 2 litri
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes aktīvā laika + 2-4h pasīvā laika
Grūtības pakāpe: viegli
- 4 burkāni
- 2 seleriju kātiņi
- 2 sīpoli
- 1 glāze sasmalcinātu pētersīļu
- 1 glāze šitake sēņu – var izmantot arī žāvētas sēnes (pēc izvēles)
- 2 tomāti (pēc izvēles)
- 1 ķiploks (aptuveni 6-8 daiviņas)
- 2,5 cm garš ingvera gabaliņš
- 2,5 cm garš kurkuma saknes gabaliņš
- 2 litri ūdens
Ārstnieciskā buljona pagatavošana:
Sasmalciniet visas sastāvdaļas un ielejiet katlā ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns lēni vāra 2-4 stundas. Pasniedziet kā zupu vai kā mērci vai izmantojiet kā buljonu.
Buljonu varēs uzglabāt ledusskapī 5-7 dienas.
Padoms! Ja vēlaties, daļu buljona varat sasaldēt ledus gabaliņos. Tos var izmantot vēlāk, piemēram, cepšanai bez eļļas.
