Sulīgi banānu-mandeļu mafini
Vai tev reizēm šķiet, ka tevi pārņem saldumu kāre un ļoti gribas iemest mutē kaut ko mājās gatavotu un saldu? Mums priekš tevis ir kaut kas patiešām labs! Šie sulīgie banānu un mandeļu mafini garšo kā vecmāmiņas gatavoti, un ir veselīgi, pilnvērtīgi un gatavoti no tīrām sastāvdaļām. Šie gardie mafini nesatur glutēnu, olas, rafinētu cukuru un govs pienu. To sastāvā nav arī rauga vai citas veselībai kaitīgas vielas. Tiem ir bagātīga garša un netrūkst salduma. Mūsu garšas kārpiņas ir ļoti sajūsminātas par šiem mandeļu mafiniem, un mēs esam pārliecināti, ka tie patiks arī jums.
Daudzums: 12 mafini
Pagatavošanas laiks: 50 minūtes
Grūtības pakāpe: viegli
Pagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 linsēklu vai čia “ola” (1 ēd.k. maltu linsēklu vai čia sēklu + 2,5 ēd.k. ūdens)
- 3 vidēji nogatavojušies banāni
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote sodas
- 0,5 tējkarotes tīra, alkoholu nesaturoša vaniļas ekstrakta vai 0,25 tējkarotes tīra vaniļas pulvera.
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 100 g kokosriekstu cukura
- 2,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- šķipsniņa sāls
- 0,5 tējkarotes kanēļa (pēc izvēles, ja nepieciešams)
- 200 ml nesaldināta mandeļu piena
- 140 g mandeļu miltu
- 140 g brūno vai balto rīsu miltu
- 50 g kartupeļu cietes
- 15 g tapiokas cietes
- 100 g auzu pārslu bez lipekļa (pēc izvēles)
- 120 g sasmalcinātu valriekstu (pēc vēlēšanās uzkaisa virsū).
Kā pagatavot mandeļu mafinus?
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Kamēr cepeškrāsns uzsilst, samaisiet mīklu. Sāciet gatavot “olu”. Lai to izdarītu, sajauciet maltas linsēklas vai čia sēklas un ūdeni nelielā bļodiņā un atlieciet piecas minūtes, lai tās uzbriest. Lielākā bļodā saspaidiet banānu kopā ar cepampulveri un sodu, un pievienojiet banānu maisījumam sagatavoto linsēklu olu, vaniļu, kokosriekstu cukuru, kļavu sīrupu, sāli, kanēli un eļļu, un rūpīgi visu samaisiet viendabīgā masā. Tad pievienojiet mandeļu pienu, miltus un cieti. Mīklu samaisa un vienmērīgi sadala formiņās. Pēc vēlēšanās virsū pārkaisiet sasmalcinātus valriekstus.
Cepiet smalkmaizītes 28-35 minūtes, līdz to virspuse kļūst brūna un iebakstot ar zobu bakstāmo, to izvelkat sausu.
Recepte ir pielāgota no Minimalist Baker receptes. Oriģinālo recepti var atrast šeit.
