Karija pulveris – kas tas ir?
Karijs ir garšvielu maisījums, kura pamatā ir indiešu garšviela “garam masala”, kas ieguvusi popularitāti visā pasaulē. Karri pirmo reizi sāka izmantot 18. gadsimtā, kad indiešu tirgotāji izgudroja “viss vienā” garšvielu britu patērētājiem, ļaujot angļiem ērti pagatavot indiešu ēdienus. Ir daudz dažādu karija maisījumu veidu, bet gandrīz visi satur kurkumu, koriandru, ķimenes un garšvielas kā pamata sastāvdaļas, kam pievieno citus garšaugus un garšvielas.
Karija galvenā sastāvdaļa – kurkuma – ir iegūta no kurkumas auga (latīņu valodā Curcuma longa), kas ir ingveru dzimtas augs. Šis tropu augs aug galvenokārt Dienvidāzijā, īpaši Indijā, kur to audzē un izmanto jau gadsimtiem ilgi.
Garšu kombinācija karija pulverī stimulē dažādas mēles zonas un padara tā lietošanu par atkarību labā nozīmē. Karijs var izraisīt sliktu atkarību, ja tam pievieno neveselīgas sastāvdaļas, piemēram, garšas pastiprinātājus (MNG) vai kaitīgas eļļas, piemēram, rapšu eļļu, bet tīras garšvielas ir prieks gan ķermenim, gan prātam.
BIOMENU bioloģiskā, zemas asuma pakāpes karija garšviela ir piemērota lietošanai tāpat kā karija pulveris, ko vienmēr lieto: ceptos un ceptos ēdienos, rīsu un dārzeņu ēdienos un, protams, karija mērcēs. Lai ēdiens būtu pikantāks, pievienojiet BIOMENU karija pulverim melnos piparus, kajēnas piparus vai čilli garšvielas.
BIOMENU maigais karija pulveris ir 16 dažādu garšvielu maisījums: paprika, sīpoli, kurkuma, krustnagliņas, jalapeno, tomāti, maurloki, koriandrs, lēcas, ķiploki, kanēlis, kardamons, fenhelis, ingvers, muskatrieksts, citronmirte. Visas karija maisījuma garšvielas ir sertificētas kā bioloģiskas. Tajā ir pievienots arī neliels daudzums ziedu sāls.
Šī īpašā karija pulvera īpašā īpašība ir tā, ka tas nav ļoti ass. Tas ļauj piešķirt karija garšu visiem ēdieniem, pat tiem, kuriem nav nepieciešams pikantums.
Karija ieguvumi veselībai
1. Pretiekaisuma iedarbība
- Kurkuma, kas ir viena no galvenajām karija pulvera sastāvdaļām, satur kurkumīnu – spēcīgu pretiekaisuma līdzekli. Tas var palīdzēt mazināt hronisku iekaisumu un uzlabot locītavu veselību.
2. Antioksidantu avots
- Karijs satur antioksidantus, kas palīdz organismam cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, aizsargā šūnas un palēnina novecošanos.
3. Uzlabo gremošanu
- Ķimenes un koriandrs stimulē gremošanu, mazina vēdera pūšanos un veicina gremošanu.
- Ingvers karija maisījumā palīdz mazināt sliktu dūšu un uzlabo gremošanu.
4. Atbalsts sirds veselībai
- Karija sastāvdaļas, piemēram, kurkuma un ķimenes, var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni un veicināt sirds un asinsvadu veselību.
- Daži pētījumi liecina, ka kurkuma var uzlabot asinsriti.
5. Imūnsistēmas stiprināšana
- Kurkuma piemīt antimikrobiālas īpašības, kas var veicināt organisma aizsargspējas.
6. Smadzeņu funkciju atbalsts
- Pētījumi liecina, ka kurkumīns var uzlabot atmiņu un samazināt neirodeģeneratīvo slimību, piemēram, Alcheimera slimības, risku.
7. Vēža profilakse
- Kurkumīns tiek pētīts tā potenciālās pretvēža aktivitātes dēļ. Regulāra tā lietošana var palīdzēt samazināt dažu vēža veidu risku. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi. (Atsauce.)
8. Cukura līmeņa kontrole asinīs
- Dažas karija garšvielas, piemēram, kanēlis un ķimenes, var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs un uzlabot jutību pret insulīnu.
9. Dabīga detoksikācija
- Kurkuma atbalsta aknu darbību un palīdz no organisma izvadīt toksīnus.
10. Svara zudums un vielmaiņas paātrināšana
- Pikantas sastāvdaļas var paātrināt vielmaiņu un palielināt kaloriju sadedzināšanu.
Anthony William, pazīstams kā Medicīnas medijs, savās receptēs diezgan bieži izmanto karija pulveri. Piemēram, viņa “Dzeltenās karija nūdeles” ir ēdiens, kas satur karija pulveri un ir daļa no viņa ieteiktās aknu attīrīšanas programmas. Šajā receptē karija pulveris tiek izmantots kopā ar citām veselīgām sastāvdaļām, lai atbalstītu aknu veselību un nodrošinātu garšīgu maltīti. Šī recepte ir elastīga, un to var pielāgot individuālajām vēlmēm, gatavojot to vai nu neapstrādātu, ceptu, bez taukiem vai ar kokosriekstu pienu. Kā pagatavot šīs nūdeles, vairāk par to lasiet viņa blogā.
Dažādas karija receptes var atrast arī, piemēram, Purenature lapā. kartupeļu un zirņu sautējums ar kariju un daudzi citi. Lai atrastu receptes, ierakstiet meklētājā vārdu curry (karijs), un tiks parādītas dažādas receptes, kurās tas izmantots.
Atsauksmes
Vēl nav atsauksmju