Mutē kūstošas kanēļmaizītes ar dateļu krēmu
Droši vien tevi nepārsteigs fakts, ka no dārzeņiem var pagatavot visdažādākos aizraujošos ēdienus, taču vai esi jau izmēģinājis no batātēm gatavotas kanēļmaizītes? Patiesi – augu valsts virtuve nebeidz pārsteigt! Apvienojot batātes ar maniokas (kasavas) miltiem, iegūsi patīkami viendabīgu mīklu, no kuras top mutē kūstoši gardi kārumi, kurus vari baudīt ar mierīgu sirdi, cik vien vēlies. Saldumu piešķir dateļu krēms, tāpēc šajā receptē neatradīsi pat pievienoto cukuru. Brīnišķīgi (un reizē mazliet neticami), vai ne?! Pamēģini pats – recepte ir tavā priekšā:
Daudzums: Vidēji 8 rullīši
Pagatavošanas laiks: Aptuveni 90 minūtes + dzesēšanas laiks.
Grūtības pakāpe: viegli
Pagatavošanai nepieciešams:
Mīklas pagatavošanai:
- 360 g saldo kartupeļu (neapstrādāti un nomizoti)
- 100 g kasavas milti
- 1 tējkarote cepamais pulveris
- 40 g mandeļu milti
- 0,5 tējkarotes kardamona
Pildījumam:
- 100 g dateļu (vēlams mīkstas un sulīgas)
- 3/4 tējkarotes kanēļa
- 1/3 tējkarotes kardamona
- 60 ml mandeļu piena vai ūdens
Kā pagatavot kanēļa rullīšus?
Nomizo batāti un sagriez to kubiņos. Tvaicē kubiņus līdz tie kļūst mīksti, pēc tam ļauj tiem atdzist. Tad pagatavo dateļu krēmu: izņem datelēm kauliņus un mērcē tās karstā ūdenī 10 minūtes. Pēc tam sablendē izmērcētās un nokāstās dateles ar kanēli, kardamonu un mandeļu pienu līdz viendabīgam, zīdainam krēmam.
Pagatavo mīklu. Tam jāsaspaida tvaicēto batāti ar dakšiņu vai blenderī un pievieno kasavas miltus, cepampulveri, mandeļu miltus un kardamonu, rūpīgi samīcot līdz iegūta viendabīga mīkla. NB! Mīklai vajadzētu palikt nedaudz lipīgai, bet tai tomēr vajadzētu labi atdalīties. Ja nepieciešams, mīklai pievieno vēl nedaudz miltu.
Ievietojiet cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā. Kamēr cepeškrāsns ir iesilusi, izklājiet cepamo paplāti vai darba virsmu ar cepamo papīru un izrullējiet mīklu aptuveni 40 x 40 cm kvadrātā. Ja nepieciešams, rullēšanai izmantojiet nedaudz kasavas miltu.
Izveltīto mīklu vienmērīgi pārklājiet ar datumu krēmu. Tad sagriez mīklu astoņās strēmelēs un vienu pēc otras tās sarullē. Uzlieciet ruļļus uz ar cepamo papīru izklātas pannas/cepamtrauka un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 30-40 minūtes.
