Saldā kartupeļa kraukšķi
Tev priekšā ir pasaulē vienkāršākā maizīšu recepte, kas bonusam ir 100% bez glutēna un miltiem! Runa ir tieši par saldā kartupeļa kraukšķiem. Jā, tu izlasīji pareizi – galvenā zvaigzne šeit ir saldais kartupelis! Taču nebaidies no tā – savienojumā ar kartupeļu cieti veidojas ideāla mīkla, no kuras top mēreni kraukšķīgi cepumi ar nedaudz elastīgu maizes tekstūru. Tā kā šis ir izstrādājums bez rauga un miltiem, vērts ņemt vērā, ka tie nebūs gluži tādi kraukšķi, kādus vari pamanīt veikalu plauktos, tomēr kā lieliska un veselīga alternatīva tie kalpos pavisam noteikti! Garda uzkoda starp ēdienreizēm vai piedeva pie sildošas zupas ir garantēta! ;)
Daudzums: 10 gab.
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes + 20 minūtes + laiks saldā kartupeļa tvaicēšanai un atdzesēšanai
Sarežģītības pakāpe: vidēji
Tev nepieciešams:
- 830 g nomizota un sagriezta saldā kartupeļa (jēlā veidā)
- 500–550 g kartupeļu cietes
Kā pagatavot saldā kartupeļa kraukšķus?
Vispirms iztvaicē saldā kartupeļa kubiņus un ļauj tiem nedaudz atdzist. Pēc tam saspaidi saldo kartupeli ar kartupeļu spiedi vai rokām (neizmanto blenderi, virtuves kombainu vai rokas blenderi – tādā gadījumā mainīsies saldā kartupeļa tekstūra un kraukšķi var neizdoties!) un iemaisi 500 g kartupeļu cietes. Ja šķiet, ka masa ir pārāk lipīga un nav veidojama, pa mazam gabaliņam pievieno klāt cieti, līdz mīkla starp plaukstām kļūst viegli veidojama/rullējama. Pēc tam no mīklas izveido kraukšķus. Paņem nelielu mīklas daudzumu, izrullē garā “desiņā” un pēc tam savij kliņģera formā. Izkārto kraukšķus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cep 180 grādos aptuveni 40 minūtes. No šī daudzuma vajadzētu sanākt 10 kraukšķiem.
PS! Ja vēlies, pirms likšanas cepeškrāsnī kraukšķiem vari pārkaisīt nedaudz sāls pārslu vai sēklu maisījuma.
