Bioloģiskās žāvētās aprikozes bez sulfītiem
Žāvētas aprikozes ir garda un uzturvielām bagāta uzkoda, jo tajās ir augsta dabisko barības vielu koncentrācija.
Tās satur daudz šķiedrvielu, kas veicina gremošanu un palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu. Tāpat tajās ir bagātīgs beta-karotīna daudzums, no kura organisms ražo A vitamīnu un kas atbalsta redzi, ādu un imūnsistēmu.
Žāvētas aprikozes ir arī labs kālija avots, kas palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu, muskuļu darbību un šķidruma līdzsvaru. Papildus tās satur nelielu daudzumu dzelzs, vara un antioksidantu.
Tā kā žāvēšanas procesā no augļiem tiek izdalīts liels daudzums ūdens, barības vielas un dabiskie cukuri kļūst koncentrētāki. Tāpēc žāvētas aprikozes satur vairāk enerģijas nekā svaigas un ir lieliski piemērotas kā ātra, enerģiju sniedzoša uzkoda, ko var pievienot arī putrai, musli vai cepumiem.
Vai zināji, ka saskaņā ar krievu botāniķa Vavilova pētījumiem žāvēto aprikožu izcelsme saistāma ar trim reģioniem: Ķīnas reģionu (Ķīnu un Tibetu), Vidusāziju (no Tjanšana līdz Kašmirai) un Tuvajiem Austrumiem (Irānu, Kaukāzu un Turciju)? No Vidusāzijas aprikozes izplatījās Eiropā, bet vēlāk spāņi un angļi tās aizveda arī uz Ameriku. Mūsdienās Turcija ir pasaulē vadošā žāvēto aprikožu ražotāja. Pie pārējām lielākajām ražotājvalstīm pieder Irāna, Uzbekistāna, Ķīna un Afganistāna.
Kāpēc izvēlēties tieši bioloģiskās žāvētās aprikozes bez sulfītiem?
Bioloģiskās žāvētās aprikozes ir lieliska izvēle tiem, kuri meklē pēc iespējas tīrāku un dabīgāku produktu. Bioloģiskajā lauksaimniecībā sintētisko augu aizsardzības līdzekļu un mēslojuma lietošana ir stingri ierobežota, un visai ražošanas ķēdei jāatbilst bioloģiskās lauksaimniecības prasībām.
Žāvētu aprikožu gadījumā vērts pievērst uzmanību arī to apstrādei. Parastās žāvētās aprikozes bieži tiek apstrādātas ar sēra dioksīdu (SO₂), lai saglabātu to koši oranžo krāsu un pagarinātu derīguma termiņu. Savukārt dabīgi žāvētas aprikozes bez sulfītiem jeb sēra ir tumšākas, brūnīgākas un ar nevienmērīgāku krāsu – tas ir pilnīgi normāli un notiek augļa dabiskās oksidēšanās dēļ žāvēšanas laikā.
Izvēloties bioloģiskās žāvētās aprikozes bez sēra, vari būt drošs, ka tajās uzsvars likts uz dabisku audzēšanu un pēc iespējas mazāku apstrādi.
Kā iekļaut žāvētas aprikozes savā ikdienas ēdienkartē?
Ja domā, kā vienkārši un ērti baudīt žāvētas aprikozes ikdienā, lūk, daži praktiski ieteikumi:
- Apēd 4–6 aprikozes kā atsevišķu uzkodu no rīta vai pēcpusdienā.
- Iemērc dažas aprikozes uz nakti un no rīta pievieno tās putrai vai smūtijam.
- Sasmalcini aprikozes un sajauc ar mandelēm, valriekstiem un sēklām gardā uzkodu maisījumā.
- Pievieno tās salātiem, lai piešķirtu ēdienam dabisku saldumu un patīkamu tekstūru.
- Izmanto cepumos vai desertos kā veselīgāku alternatīvu cukurotiem žāvētiem augļiem.
Žāvētas aprikozes īpaši labi garšo kopā ar vīģēm un mandelēm, kā arī tās viegli kombinēt ar dažādiem riekstiem un citiem žāvētiem augļiem.
Uzglabāšanas padomi: turi žāvētās aprikozes hermētiskā traukā, sargājot no tiešiem saules stariem un mitruma. Uzglabāšana ledusskapī var vēl vairāk pagarināt to derīguma termiņu, īpaši mitrā klimatā, palīdzot saglabāt to dabisko tekstūru un garšu vairākus mēnešus bez pievienotiem konservantiem.
Medicīnas Medijs Entonijs Viljams savā blogā raksta, ka aprikozes ir neticami bagātas ar minerālvielām un bēta-karotīnu, un tās ir vieni no dziedinošākajiem augļiem kopumā. Tās ir viens no labākajiem organiskās dzelzs un kobalta avotiem, tāpēc ir ļoti noderīgas anēmijas, gremošanas traucējumu un reproduktīvās veselības problēmu gadījumā. Pēc viņa teiktā, aprikozes ir ļoti vērtīgas pie autoimūnām saslimšanām, piemēram, hroniska noguruma sindroma, reimatoīdā artrīta, fibromialģijas, astmas, sarkanās vilkēdes, kolīta, kairinātu zarnu sindroma (KZS) un policistisko olnīcu sindroma (PCOS).
Ja tev nav pieejamas svaigas aprikozes, Medicīnas Medijs norāda, ka aprikozes ir viens no retajiem augļiem, kas žāvētā veidā saglabā gandrīz visas savas dziedinošās īpašības. Pēc Entonija Viljama teiktā, aprikožu dziedinošais potenciāls ir visaugstākais un uzturvielas uzsūcas vislabāk, ja lieto tās pēcpusdienā – pēc plkst. 15.00. Vairāk par aprikozēm vari izlasīt šajā rakstā vai Medicīnas Medija grāmatā “Dzīvi dziedinoši ēdieni”.
Ražotājs
Sastāvdaļu kvalitāte ir uzticami ekoloģiska, jo “eko” ir labs arī dzīvniekiem un dabai, kurā mēs visi dzīvojam. Tieši tāpēc ražotājs izvēlas neiepirkt savus produktus no tālienēm un pēc iespējas iepako tos iepakojumos ar mazāko iespējamo ietekmi uz vidi un dabu, piemēram, izmantojot bioloģiski noārdāmu plēvi un etiķetes.
Ražotāja mērķis ir kopā rūpēties par mūsu planētu. Viņu logotips simbolizē “kopīgas rūpes par planētu” un saikni starp zemi un cilvēkiem. Tas uzsver arī viņu pārstrādes filozofiju. Šīs vērtības tiek izmantotas, lai nepārtraukti izvērtētu vīziju un sekotu līdzi tam, vai darba prakse atbilst iecerei. Mērķis ir rīkoties saskaņā ar šīm vērtībām. Tiek teikts vēlējums būt par paraugu bioloģiskās pārtikas pasaulē un parādīt savu līderpozīciju caur izdarītajām izvēlēm. Vīzija ir uzņemties atbildību par veselīgu un ilgtspējīgu pārtikas ķēdi, kas nodrošina caurskatāmību un saikni ar pārtikas izcelsmi.
Atsauksmes
Vēl nav atsauksmju