Kurkuma – sena supergaršviela
Kurkuma (Curcuma longa) ir sena dzelteni oranža sakņu garšviela, kas tūkstošiem gadu izmantota Indijas un Āzijas tradicionālajā medicīnā un uzturā. Mūsdienās kurkuma ir kļuvusi par vienu no visvairāk pētītajiem augu savienojumiem mūsdienu zinātnē. Tās galvenā aktīvā sastāvdaļa ir kurkumīns – dabisks polifenols.
Ar ko kurkuma ir īpaša?
Kurkuma satur dabiskus savienojumus, ko sauc par kurkuminoīdiem, no kuriem svarīgākais ir kurkumīns. Zinātnieku uzmanību galvenokārt ir piesaistījušas tā spēcīgās:
- antioksidantu īpašības
- ietekmē iekaisuma procesus
- spēj uzturēt organisma dabisko līdzsvaru.
Kurkumas iespējamās labvēlīgās īpašības
- Pretiekaisuma iedarbība: Hronisks zemas pakāpes iekaisums ir saistīts ar daudzām mūsdienu veselības problēmām. Pētījumi liecina, ka kurkumīns var ietekmēt vairākus iekaisuma marķierus organismā. Saskaņā ar NIH PubMed pārskatu kurkumīna pretiekaisuma iedarbība ir viena no tā svarīgākajām īpašībām.
- Spēcīgs antioksidants: Palīdz neitralizēt brīvos radikāļus un atbalsta paša organisma antioksidantu fermentu darbību. Antioksidanti palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa, kas ir saistīts ar novecošanos un daudzām hroniskām slimībām. Kurkumā esošās fitouzturvielas var palīdzēt aizsargāt šūnas arī no vides radītiem bojājumiem.
- Gremošanas un aknu darbības atbalsts: Tradicionāli kurkuma ir izmantota gremošanas veicināšanai. Tā var stimulēt žults izstrādi un atbalstīt aknu dabiskos attīrīšanās procesus.
- Imūnsistēmas atbalsts: kurkumai ir konstatētas antibakteriālas, pretvīrusu un pretsēnīšu īpašības. Tāpat tā palīdz mazināt oksidatīvo stresu, kas var atbalstīt normālu imūnsistēmas darbību.
- Locītavas un mobilitāte: kurkumīnu bieži izmanto locītavu un muskuļu labsajūtas veicināšanai. Vairāki pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt mazināt stīvumu un diskomforta sajūtu locītavās.
- Smadzeņu un garastāvokļa atbalsts: zinātnieki ir pētījuši kurkumas iespējamo ietekmi uz smadzeņu darbību, atmiņu un garastāvokli. Daži pētījumi liecina, ka kurkumīns var atbalstīt nervu sistēmu un palīdzēt mazināt oksidatīvo stresu smadzenēs.
Kā lietot kurkumu?
Ērts, lielā burkā
Papildus svaigumam un kvalitātei Biomenu aromatizētājiem ir arī papildu bonuss – ērta un parocīga burka. Burka ir lielāka nekā klasiskie garšvielu trauciņi, lai tās saturu varētu lietot pietiekami ilgi, taču vienlaikus tā ir pietiekami neliela , lai glīti iederētos vairumā garšvielu plauktos un skapīšos. Papildus profesionāliem pavāriem un entuziastiemlielāku daudzumu garšvielu patērē arī tie cilvēki, kuriem patīk bagātināt veselīgas un gardas maltītes ar dažādām garšas niansēm. Burciņas augstums 15 cm, apakšas diametrs 6,5 cm.
Atsauksmes
Vēl nav atsauksmju