Bezglutēna sēklu maize
Sēklu maize, kas ir vienlaikus mīksta, mēreni kraukšķīga un pilnībā bez glutēna un rauga – vai tas tiešām ir iespējams? Par prieku jums visiem varam teikt, ka tas tiešām tā ir! Tā ir mīksta, garšīga, ātri un ērti pagatavojama un lieliski piemērota kā rīta sviestmaižu gatavošanai, tā arī pie pusdienu zupas kā sātīgāks kumoss. Vienīgā atšķirība no klasiskās maizes ir tā, ka šajā maizē nav ne grama glutēna, rauga vai kā cita, kas nenāk par labu tavai veselībai. Tagad sagatavojies un drošības labad paņem arī papīru un zīmuli, lai šo maizes recepti noteikti pierakstītu!
Daudzums: aptuveni 12 maizes šķēles
Pagatavošanas laiks: 1h un 30min
Sarežģītības pakāpe: vidēji
Tev būs nepieciešams:
- 100 g zaļo griķu miltu
- 100 g balto rīsu miltu
- 100g turku zirņu miltu
- 40g tapiokas cietes
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- ½ tējkarotes cepamās sodas
- 3/4 t jūras sāls
- 50 g ķirbju vai saulespuķu sēklu
- 450 ml ūdens istabas temperatūrā
- 30 g ceļteku sēklapvalku pulvera (svarīgi!)
Kā pagatavot bezglutēna maizi?
Vispirms bļodā samaisi ceļteku sēklapvalku pulveri ar ūdeni istabas temperatūrā (ievēro precīzus daudzumus!) un noliec malā uzbriest. Maisot rīkojies ātri, jo maisījums ātri sāk savilkties kunkuļos. Otrā bļodā sajauc miltus ar tapiokas cieti, cepamo pulveri un garšvielām. Kad ceļteku sēklapvalku pulveris ir uzbriedis un izveidojis biezu, lipīgu masu, ielej to miltu maisījumā un sāc mīcīt mīklu.
Mīci tik ilgi, līdz ceļteku sēklapvalku pulveris ir kārtīgi iemaisījies un izveidojies glīts kukulītis. Ja šķiet, ka mīkla ir pārāk lipīga, uzkaisi vēl nedaudz tapiokas cietes. Izveido kukulīti un liec to uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, vai silikona formā – pēdējā gadījumā cepamā papīra izmantošana nav nepieciešama. Ja vēlies, uz cepešpannas vai formas pamatnē kā starpslāni uzkaisi nedaudz tapiokas cietes, lai novērstu maizes pielipšanu vai kļūšanu mitrai no apakšas.
Liec maizes kukulīti sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos un cep 55–60 minūtes. Pēc tam izņem maizi no cepeškrāsns un ļauj tai kārtīgi atdzist pirms sagriešanas. Baudi ar to, ko sirds kāro!
Ja pirmajam mēģinājumam tas šķiet pārāk sarežģīti un īpašie milti mājās vēl nav sarūpēti, vispirms vari mēģināt izcept griķu maizi. Recepti atradīsi ŠEIT.
