Vai tu zināji, ka zemesrieksti apvienojumā ar datelēm veido patiesi mutē kūstošu sāļās karameles kārumu? Ja tu to vēl nezināji, tad tagad gan ir īstais laiks izmēģināt šo brīnišķīgo kombināciju un pagatavot, piemēram, vienu krēmīgu karameļu un kokosriekstu torti! ;) Īstenībā tam nemaz nav vajadzīgs daudz. Sākumam pilnīgi pietiks ar svaigām datelēm, kokosriekstu krēmu, riekstu sviestu un mīļākajiem riekstiem. Vēlāk, protams, var dekorēt ar visu to labāko, kas konkrētajā brīdī šķiet piemērots kūkai. Lai tie būtu kraukšķīgi zemesrieksti, svaigas ogas vai kas cits. Un, kad tu šo kūku jau būsi pagatavojis, neaizmirsti uzaicināt viesus, lai arī viņi varētu izbaudīt šo brīnišķīgo garšu!
Daudzums: 8–10 kūkas cienītājiem
Gatavošanas laiks: 45 minūtes + laiks, kas nepieciešams sastingšanai ledusskapī
Sarežģītības pakāpe: viegli
Tev vajadzēs:
Pamatnei:
- 1/3 glāzes kokosriekstu skaidiņu
- 1/2 glāzes mīļāko riekstu (piemēram, Indijas rieksti un/vai grauzdēti zemesrieksti)
- 1/3 tases mandeļu
- 10–12 svaigu dateļu bez kauliņiem
- 1 ēdamk. kokosriekstu eļļas istabas temperatūrā
- apaļa kūkas veidne ar noņemamām malām 20–24 cm diametrā
- cepamais papīrs
Pildījumam:
- 2–3 lielas saujas mīkstu dateļu bez kauliņiem (pirms lietošanas dateles ieteicams 30 minūtes pamērcēt, tad tās kļūs mīkstākas un sablendējot veidos viendabīgāku tekstūru)
- 200–250 ml kvalitatīva zemesriekstu sviesta bez pievienota cukura (derēs arī mājās gatavots zemesriekstu sviests, kam pievienota kripatiņa sāls)
- 800 ml stingra kokosriekstu krēma (pirms tam ļauj kokosriekstu krēmam sastingt ledusskapī un nepievieno šķidro daļu, kas var būt iepakojuma apakšā)
- pēc vēlēšanās šķipsniņu dabīgās vaniļas
Kā gatavot vegānisko kokosriekstu torti?
Ievieto visas pamatnes sastāvdaļas virtuves kombainā vai jaudīgā blenderī un sablendē līdz viendabīgai masai. Pēc tam pārliec maisījumu ar cepamo papīru iepriekš izklātas kūkas veidnes apakšā un piespied pēc iespējas vienmērīgāk. Tad novieto tortes pamatni ledusskapī sastingt un sāc gatavot pildījumu. Pildījumam virtuves kombainā ieliec kokosriekstu krēmu, zemesriekstu sviestu, dateles un, ja vēlies, nedaudz dabīgās vaniļas. Apstrādā blenderī, līdz tiek sasniegta viendabīga, krēmīga tekstūra. Uzlej pildījumu uz pamatnes un ievieto torti saldētavā uz četrām stundām vai uz visu nakti. Pirms pasniegšanas izņem torti no saldētavas un ļauj tai vismaz stundu nostāvēties ledusskapī. Dekorē ar to, kas vislabāk garšo, un baudi!
