Balto pupiņu un ceptu dārzeņu biezeņzupa
Ja vēlies uzturā lietot vairāk dārzeņu, šī zupa noteikti ir viltīgs (un ļoti garšīgs!) veids, kā šo mērķi sasniegt. Zupā satiekas sulīgi tomāti, kraukšķīga paprika, sīpoli, ķiploki un baltās pupiņas. Rezultātā tiek iegūta patiesi garda, dārzeņiem bagāta un sātīga zupa, kas ideāli piemērota gan pusdienām, gan vakariņām. Īsts garšas baudījums, jo ceptie dārzeņi garšas ziņā atklājas visā savā krāšņumā! Pupiņas kā papildu bonusu piešķir zupai daudz augu valsts olbaltumvielu un sātīgāku tekstūru, nemaz nedominējot pār pārējām garšām. Tāpēc, ja māc bažas par pupiņu garšu, šajā zupā no tās nemaz nav jābaidās! Pārliecinies par to pats!
Daudzums: 2–4 zupas cienītājiem
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Sarežģītības pakāpe: viegli
Pagatavošanai tev vajadzēs:
- 4 gatavus tomātus, pārgrieztus uz pusēm (500 g)
- 1 ½ glāzes ķiršu tomātu (225 g)
- (vai 725 g lielu tomātu, ja ķiršu tomātu mājās šobrīd nav)
- 2 ķiploku galviņas ar nogrieztu virspusi
- 1 sarkano sīpolu (pārgrieztu uz pusēm)
- 1 sarkano papriku (pārgrieztu uz pusēm un attīrītu no sēklām)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas vai ūdens
- 250 g konservētu balto pupiņu
- 1 ēdamkaroti kaltētu pētersīļu
- 480 ml dārzeņu buljona (izmanto MM dziedinošo buljonu vai citu dabīgu dārzeņu buljonu)
- sāli un piparus pēc garšas
- sauju svaiga bazilika
Kā pagatavot pupiņu un dārzeņu zupu?
Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Izklāj cepamo plāti ar cepamo papīru un izkārto uz tās tomātus, ķiplokus, papriku, sīpolu un ķirštomātus. Pārslaki ar olīveļļu un pārkaisi ar sāli un pipariem. Cep cepeškrāsnī 35–45 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
Izņem ceptos dārzeņus no krāsns un ļauj nedaudz atdzist. Kad dārzeņi atdzisuši tiktāl, ka vairs nededzina rokas, liec tos jaudīgā blenderī (vai bļodā, ja izmanto rokas blenderi). Ķiplokiem izspied izcepto mīkstumu no miziņas, bet pašu miziņu izmet.
Pievieno dārzeņu buljonu, kaltētos pētersīļus un baltās pupiņas. Sablendē visu līdz pilnīgi zīdainai konsistencei.
Pēc tam ielej zupu katlā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno papildu garšvielas pēc vajadzības. Pasniedz uzreiz ar svaigu baziliku.
Uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī līdz četrām dienām.
