Viegli pikants sarkano pupiņu čili
Pupiņas ir ideāla un daudz veselīgāka alternatīva gaļai, kas klasiskajā čili bieži ieņem goda vietu. Sātīgās sarkanās pupiņas ir pilnas ar augu valsts olbaltumvielām un šķiedrvielām, un tās ar čili sader kā radītas. Augu izcelsmes pupiņu čili pagatavošana ir vienkārša un ātra, tāpēc tas lieliski piemērots arī baudīšanai kopā ar ģimeni darbdienu vakaros. To var pasniegt gan kā patstāvīgu ēdienu, gan ar iecienītām piedevām. Noteikti izmēģiniet, jo tieši šis vienkāršais augu valsts ēdiens var kļūt par jūsu jauno favorītu!
Daudzums: trim līdz četriem čili cienītājiem
Pagatavošanas laiks: 35 minūtes
Sarežģītības pakāpe: viegla
Pagatavošanai nepieciešams:
- 2 paciņas sarkano Kidney pupiņu – ~450–500 g
- 80 g sasmalcinātu vai sarīvētu burkānu
- 80 g sagrieztas sarkanās paprikas
- 1 smalki sagriezts sīpols
- 4 saspiestas ķiploka daiviņas
- 75 g tomātu pastas
- 450 ml ūdens vai dārzeņu buljona
- 250 g sasmalcinātu tomātu
- 2 tējkarotes maltu ķimeņu
- 1 tējkarote maltas kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote čili pulvera (ja neesat liels asuma cienītājs, pievienojiet nedaudz mazāk)
- 1 spl coconut aminos kookoskastet (näiteks seda) (valikuline)
- jūras sāls (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas laima sulas
- svaigs koriandrs (pasniegšanai)
Kā pagatavot pupiņu čili?
Novietojiet katlu uz uguns, ielejiet tā apakšā nedaudz ūdens un pievienojiet sīpolu. Cepiet sīpolu katla apakšā 3–5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Pēc tam sīpolam pievienojiet saspiestas ķiploka daiviņas, sagrieztu burkānu un papriku. Cepiet vēl 3–5 minūtes un pēc tam pievienojiet sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu, sarkanās pupiņas, ūdeni vai dārzeņu buljonu (sākumā pievienojiet aptuveni pusi no daudzuma un, ja nepieciešams, ielejiet šķidrumu papildus) un garšvielas.
Ļaujiet masai uzvārīties un pēc tam sutiniet uz lēnas uguns vēl 15–20 minūtes, līdz burkāni ir mīksti un šķidruma daudzums ir samazinājies. Pasniedziet ar laima sulu un svaigu koriandru.
