Grauzdēti dārzeņi ar Indijas riekstu krēmu
Ja vēlaties ēst veselīgi, neupurējot garšu, šis ēdiens noteikti ir domāts jums! Jūsu priekšā ir garšīgi grauzdēti dārzeņi ar gardo indiešu riekstu krēmu – mutē kūstoša kombinācija. Īpašu akcentu piešķir dažādi svaigi un kaltēti garšaugi, un dārzeņu cepšanai nav nepieciešama eļļa. Izmēģiniet paši!
Daudzums: 3-4 ēdājiem
Pagatavošanas laiks: 40 minūtes
Grūtības pakāpe: viegli
Tev nepieciešams:
Dārzeņiem:
- 700 g kartupeļu
- 2 vidēja lieluma sarkanie pipari
- 1 burka/paciņa turku zirņu (nosusināti)
- 2 sarkanie sīpoli
- 2 tējkarotes žāvēta oregano
- 2 tējkarotes žāvēta bazilika
- 2 tējkarotes ķiploku pulvera
- sāls (pēc garšas)
Indijas riekstu krēmam:
- 150 g Indijas riekstu + ūdens mērcēšanai
- 140 ml ūdens (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk, bet pārliecinieties, ka krēms nepārvēršas par šķidru mērci!)
- 50 ml citrona sulas
- 1 ķiploka daiviņa
- 350-450 g svaigu gurķu (sarīvētu)
- 30 g svaigu diļļu
- 35 g zaļo sīpolu
- jūras sāls (pēc garšas)
Kā pagatavot dārzeņus?
Vispirms iemērciet karstā ūdenī indiešu riekstus (pietiks ar aptuveni 15 minūtēm). Pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus, sīpolus un papriku, kā arī nokāsiet un zem tekoša ūdens noskalojiet turku zirņus. Lieciet visus dārzeņus lielākā bļodā un pievienojiet garšvielas. Rūpīgi samaisiet un izkārtojiet uz sagatavotās cepešpannas. Grauzdējiet dārzeņus cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 25–30 minūtes.
Kamēr dārzeņi cepas, pagatavojiet indiešu riekstu krēmu. Tam noliejiet no riekstiem ūdeni un lieciet tos blenderī kopā ar pārējām krēma sastāvdaļām. Blenderējiet, līdz krēms iegūst vienmērīgi zīdainu tekstūru. Lejiet krēmu bļodā un iemaisiet sasmalcinātus lokus, dilles un sarīvētu svaigu gurķi. P.S. Pirms tam izspiediet lieko ūdeni no rīvēta gurķa, lai krēms nekļūtu šķidrs.
Pasniedzot uz šķīvja, vispirms uzlieciet indiešu riekstu krēmu un pēc tam apceptos dārzeņus. Pasniedziet un ēdiet uzreiz, tas ir vislabākais veids, kā baudīt maltīti!
