Grilburgers ar portobello “maizītēm”
Mājas vegāniskais burgers, kas ir 100% brīvs no miltiem un glutēna, ar pilnībā augu izcelsmes kraukšķīgu melno pupiņu plācenīti kotletes vietā. Skan taču lieliski, vai ne!? ;) Šis ir burgers, kurā tiešām nav nekā kaitīga – tas nesatur cukuru, glutēnu, dzīvnieku izcelsmes produktus un eļļu. Pagatavo to pusdienām vai, kāpēc gan ne – vasarīgam grila vakaram kopā ar draugiem!
Daudzums: 3–4 burgeru mīļotājiem
Pagatavošanas laiks: 50–60 minūtes
Sarežģītības pakāpe: vidēja
Tev nepieciešams:
- 6–8 lielas portobello sēnes
- mājas kečups
- 6–8 tomātu šķēles
- 4–6 krokainā ledussalāta (Frillice) lapas
- plānas sīpola šķēlītes
Burgeru plācenīšiem:
- 2 bundžas melno pupiņu
- 1 liels sīpols
- 4-5 ķiploka daiviņas
- 180 g bezglutēna auzu miltu
- 1 ēdamkarote tomātu biezeņa
- 1 tējk. maltu kimeņu
- 2 tējkarotes paprikas pulvera
- jūras sāls un pipari (pēc izvēles)
Kečupam:
- 150 g koncentrētas tomātu pastas
- 10 ml citrona sulas
- 0,5 tējkarotes sīpolu pulvera
- 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
- ½ tējkarotes paprikas pulvera
- 5–10 g medus vai kokosriekstu cukura
- 0,5–1 tējkarote jūras sāls (pievieno vairāk vai mazāk pēc garšas)
- nedaudz maltu melno piparu
- 15 ml ūdens (pievieno vairāk vai mazāk pēc vajadzības, lai iegūtu vēlamo konsistenci)
Kā pagatavot portobello grilburgeru?
Sāc ar burgeru plācenīšu pagatavošanu. Lai to izdarītu, nokās un sietā zem tekoša ūdens noskalo melnās pupiņas (ja izmanto konservētas pupiņas) un liec tās virtuves kombainā. Pievieno auzu miltus, sīpolu, ķiploku, tomātu biezeni un garšvielas. Sablenderē līdz viendabīgai, lipīgai masai un izveido no tās burgeru plācenīšus. Izkārto plācenīšus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cep cepeškrāsnī 180 grādos 25–30 minūtes.
Kamēr plācenīši cepas, sagatavo portobello sēnes. Noņem sēnēm kātiņus un rūpīgi noskalo tās zem tekoša ūdens. Pēc tam izkārto sēnes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cep 180 grādos 15–20 minūtes.
Kad sēnes gatavas, uz vienas portobello sēnes uzsmērē kārtu mājas kečupa, virsū liec tomāta šķēli, pupiņu plācenīti, sīpolu un salātlapu. Virsū liec otru portobello sēni. Tāpat sagatavo arī pārējos grilburgerus un baudi!
