Saldā kartupeļa zupa ar kraukšķīgiem ziedkāpostiem
Ja meklē ātri pagatavojamu un sildošu maltīti spalgajiem ziemas vakariem, kas garšotu visai ģimenei, tad esi īstajā vietā! Tavā priekšā ir garda saldā kartupeļa krēmzupas recepte, kas apburs pat tos, kuri ikdienā ar krēmzupām īpaši neaizraujas. Cepta saldā kartupeļa un sīpola savienojums piešķir zupai patīkamu garšas nansi, savukārt pats saldais kartupelis – nedaudz salduma. Ja papildināsi zupu ar ceptām ziedkāpostu galviņām, iegūsi īpaši gardu bļodiņu. Izmēģini, recepte ir tavās rokās!
Daudzums: divām personām
Pagatavošanas laiks : 60 minūtes
Sarežģītības pakāpe: vidēji
Tev nepieciešams:
Zupai:
- 1 lielāks vai 2 mazāki sarkanie sīpoli (sagriezti lielākos gabalos)
- 3 vidēja izmēra vai 2 lielāki saldie kartupeļi (nomizoti un sagriezti kubiņos)
- 2 tējkarotes olīveļļas (ja vēlies ēdienu bez taukvielām, nepievieno)
- 1 tējkarote Himalaju vai jūras sāls
- 1,4 litri dārzeņu buljona
- neliels gabaliņš svaiga ingvera (ap 1,5 cm)
- 67 g Indijas riekstu
Grauzdētajai ziedkāpostu piedevai:
- 450 g ziedkāpostu galviņu
- neliela sauja sasmalcinātu lociņu
- 1 tējkarote olīveļļas (versijai bez taukvielām eļļu nepievieno)
- šķipsniņa jūras sāls
Kā pagatavot saldā kartupeļa zupu?
Uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, liec saldā kartupeļa kubiņus un sarkano sīpolu. Pārslaki ar olīveļļu (ja izmanto) un pārkaisi ar sāli. Cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 45 minūtes. Vienlaikus uz 30 minūtēm cepeškrāsnī vari ielikt cepties arī ziedkāpostu galviņas (uz atsevišķas cepešpannas).
Kad dārzeņi gatavi, pārliec saldo kartupeli un sīpolus blenderī, pielej buljonu, pievieno sauju Indijas riekstu un ingvera gabaliņu. Sablendē samtainā zupā (ja tev ir mazāks blenderis, gatavo zupu vairākos piegājienos).
Pasniedz zupu ar ceptajām ziedkāpostu galviņām un sasmalcinātiem lociņiem.
